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探索食材真味道：日本 VERMICULAR 鑄鐵鍋簡單做就好吃





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來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋


你可能聽過或用過 Le Creuset，Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌，現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋，小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後，跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用，因為它結合了前面兩個品牌的優點，並去除其缺點，琺瑯層精緻完美，並做到最佳的密合程度，用來做無水料理都非常適合，因此引進了這本由專業烹飪藝人馬場裕之寫的 Vermicular 食譜，不僅女人可以得心應手，連男人也可以簡單上手享受食材的真味道。

探索食材真味道

鑄鐵鍋本來就是非常優異的烹調鍋具，而 Vermicular 鑄鐵鍋更具有鎖水的能力，可以引出食材本身原有的味道，即使只是簡單的烹調也能煮出驚人的美味。作者以「少一點比多一點好」的理念，利用簡單卻能感受到食材原本美味的烹調方式，「充份發揮食材原有的味道」，追求簡單的烹調方式。因此本書所提供的食譜，都是盡量不要花太多工夫，讓人每天都想吃的日常料理，同時又兼具宴客的用處，希望能帶給人們這種簡單平實的幸福。

簡單做就好吃的食譜

香 烤豬肉／馬鈴薯燉肉／鮮蔬蕃茄咖哩／啤酒蒸雞／滷豬肉／香草蒸鯛魚／義式醋漬鮮菇／白酒煮萵苣小蕃茄／涼拌柴魚牛蒡／蒸蔬菜佐各式沾醬／酪梨柚子胡椒／義 式鯷魚沾醬／人蔘雞湯／香菇洋蔥湯／烤雞腿排／和風肉餅／牛肉壽喜鍋／印度肉醬咖哩／西班牙燉飯／雜穀米茶飯／牛肉蒸飯／海南雞肉飯／韓式拌飯／酒蒸蛤蜊 配義大利燉飯／起司火鍋／雞肉丸鍋／味噌關東煮／黑芝麻鍋／小魚乾粉豬肉鍋／義式蔬菜湯／泰式酸辣蝦湯／大蒜湯／彩蔬燒賣／彩椒鑲肉／山藥白醬焗烤飯／蛤 蜊巧達烏龍麵／鮮味乾物雜炊飯／韓式蒸蛋／台灣拌麵／蒜香雞柳黑橄欖／蒜香章魚酪梨／彩蔬浸煮／迷迭香山藥／年糕豬肉卷／鯖魚梅子甘辛煮／乾魷魚蒟蒻煮物 ／香酥鬆餅佐糖漿＆果醬／蜂蜜生薑糖漿／葡萄柚果醬／糖煮蘋果丁／鬆軟可口烤地瓜／自製油漬魚肉／自製蕃茄醬／辣油／焦香油蔥醬／柚子胡椒......

本書特色

1.內附 Vermicular 在台灣的展售據點、網路購買資訊以及刻名服務。

2.本書包括 53 道家常與宴客食譜。

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新聞分享



無人機送貨、載人上天已經不稀奇，俄羅斯最大的商業銀行，俄羅斯聯邦儲蓄銀行最近提出了個異想天開的運鈔方案──讓無人機運送鈔票。

當載滿鈔票的無人機從頭頂上飛過，不難想像會有人動起歹念，想獵下這些價值連城的「肥鴿」。

俄羅斯聯邦儲蓄銀行執行長Herman Gref表示，「過去一年我們一直在進行實驗。無人機運送的鈔票會裝進特製的容器裡，當它被不法之徒劫走時，會朝內部噴灑油漆，把鈔票全變成廢紙，該功能也可以遠程遙控。」

▲從語音及圖像辨識的ATM到無人機運鈔，俄羅斯聯邦儲蓄銀行執行長Herman Gref致力為銀行業引進新技術。（圖／翻攝自RT）

Gref提到，這項技術不僅能運送現金，也可以利用在運送其他物品上。不過Gref尚未公佈確切的實施日期，他解釋，「一切都還在實驗階段，目前仍有許多問題待解決。」但在5月26日的文章中則提到，「今年夏天，我們不排除可能會讓無人機在喀山運送鈔票。」

然而同業對此抱有疑問，儘管無人機運鈔是個很有趣的發想，卻不是個可行的方案；TransCapitalBank副總裁Igor Antonov表示，主要還是安全問題，無人機太容易被攔截、擊墜，並補充，一般想從運鈔車搶錢需要背負非常大的風險，但擊墜無人機的風險相對來說低的多。

俄羅斯聯邦儲蓄銀行在拓展新科技的應用方面總是不遺餘力，過去數年來，該銀行一直計畫要引進使用語音及圖像辨識的ATM，2016年時Gref曾表示，希望不久的未來可以不再使用信用卡提款。

Gref稱，這項技術比信用卡更安全，並強調該系統能辨識用戶是否受到他人脅迫，也沒有盜領的風險。原文詳見：

【本文經智慧機器人網同意授權刊出】



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