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Sammi的完美烘焙套書：Sammi的完美烘培配方+甜蜜果食+揉麵團(共3冊)





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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有時候一個完美的甜點，遠比甜言蜜語更能融化人們的心。

請記下這五十個完美烘焙配方，它能帶給你五十個美好關係。

曾經有一位互不來往的朋友，吃了她親手製作的鹹派而誤會冰釋，兩人從此成為麻吉好友。

有一次她使用了媽媽栽種的香水檸檬，意外地讓傳統的馬德蓮娜甜點有了新風味，現在成了媽媽最愛的點心。

為了捉摸孩子的成長心事，她特別安排一次煎餅時間，在母子聯手製作的過程中，互動愈加親密。

Sammi自從接觸專業西點烘焙之後，深刻地感受到甜點的魅力。不論是在法國藍帶廚藝學院學習期間，餐廳工作的日子，或是家庭生活中，烘焙，一直為她帶來意想不到的改變。

嚴選食材×絕佳的份量比例×親情、友情、愛情=五十個完美的烘焙配方。

Sammi匯集多年來的烘焙心得，用五十個故事、五十個完美烘焙配方，向大家分享烘焙帶來的美好關係。

書中更透露烘焙的巧妙技巧，只要懂得使用本地的好食材，傳統的西點也能成為台灣人喜愛的口味；美妙地掌握食材的份量比例，就能做出讓人無法抗拒的味道；最重要的是善用小技巧，想要抓住親友的心一點都不難。全書以詳細的步驟圖解，以最簡易的器具和方式，讓大家學習到最精華的內容。

從每一道西點當中，可以找到你我似曾相識的故事，可以嚐到無法忘記的好味道。請記下每一個完美烘焙配方，它們將會為你帶來不同的人生滋味。

<甜蜜果食：Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配方>

每個人都有自己喜愛的水果滋味與記憶，這本水果甜點專書將帶給你更多地驚喜。

世界各國水果甜點的配方和故事，精彩呈現！? ?

★添加諾曼第蘋果烈酒Calvado調味的法國家常甜點【諾曼第蘋果塔】。

★秋冬蘋果豐收季節時，英國家家戶戶都會烘烤【蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾】。

★盛產咖啡的巴西，發展出獨特的甜品吃法【巴西咖啡拌香蕉】。

★在新加坡早市巴刹小攤裡延伸而來的【香蕉春捲】。

★與傳統英國婚禮或節慶上飲用的奶油酒有關的【檸檬牛奶醬】。

★一位名聲響亮的作曲家，竟然將【美國的華爾道夫沙拉】放進歌曲裡。

★想到西班牙冷湯發源地Málaga.區，就想到【葡萄冷湯】。

★澳大利亞為了紀念知名的芭蕾舞者Pavlova，發明了【漿果蛋白霜】。

即使不喜愛水果的酸、澀、野味，也有最佳的料理方法與提美味的秘訣！

★香蕉太熟，趕快做成【巴西風格香蕉咖啡優格】。

★趁奇異果盛產的季節，把它買回家調味冰凍後，就是好吃的【奇異果冰棒】。

★草莓太酸，加入調味料烹調，立刻變成可口的【焦糖紅酒醋開胃菜】。

★不喜歡藍莓的野味，將它烘焙成【荷蘭鬆餅】，保證一口接一口。

★鳳梨太酸澀時，烘烤過的【串烤鳳梨】，口感變得柔順又豐富。

20種四季水果以及60個世界水果甜點配方，對於愛吃水果的人來說，這些料理方法會讓你對水果懷抱更多的期待；對水果沒有特別偏愛的人，這些點心的滋味也會讓你感到開心。

<揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！>

開始玩麵粉之前， 請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。

很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕，卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課，就是先認識各種麵團，了解麵團的成分與結構之後，才能融會貫通做出不同的糕點，如：可麗餅，用不打發的稀麵糊；希臘口袋餅，用不發酵麵團；瑞士捲，用濕軟的蛋糕麵糊；鹹派，用塔皮麵團；修女泡芙，用泡芙麵團……。

“圖解配方公式”---------加速了解與運用5種麵團

麵粉和水分混合後有了生命力，可變成輕柔有彈性的麵包或薄片般的酥皮，也可以和其它材料結合變成不同的糕點。原來材料不同、材料比例不同、步驟順序不同，都會影響麵團的結構，因而產生酵母麵團、蛋糕麵團、塔皮麵團、派麵團、泡芙麵團或餅乾麵團。

哪一種麵團可以做出那些糕點？本書從5種基礎麵團開始進入烘焙領域，藉由簡單的“圖解配方公式”，幫助你了解麵團的特性和運用方法，並且用不同的“操作手法”和“程序”完成基礎麵團和麵糊。

'圖片步驟示範'---------幫助成功做出各式糕點

★蛋黃和蛋白一起打發可以做出柔軟有彈性的海綿蛋糕；分開打發做出來的口感則較為乾鬆。

★ 油脂比糖多的麵糊，做出來的餅乾比較鬆；糖比油脂多的麵糊，則可以烤出較硬的餅乾。

★攪打成乳霜狀的材料，做出來的塔皮比較鬆脆；用手搓揉成砂狀的材料，則可以得到比較酥脆的塔皮。

如何成功做出美味的糕點？本書透過一張張“圖解步驟示範”，告訴你如何調整配方比例、材料運用的秘訣以及製作技巧，抓住每一種糕點的製作關鍵，成功地烘焙出各種基礎點心。

有了這本書，終於可以開始好好學習烘焙，成為真正的烘焙人。學烘焙，一定要先學會揉的基礎麵團，一定要先學會做的糕點食譜。獻給烘焙新手以及對烘焙一知半解的愛好者！

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新聞分享



藝人劉雨柔在臉書透露，有名網友留言嗆她是「不紅的G咖」，甚至還諷刺劉雨柔是因為模特兒圈不要她，才進入演藝圈主持。劉雨柔立馬以「照樣造句」反擊，並不甘示弱表示：「謝謝你，竟然知道那麼不紅的我以前是個模特兒。」受不了刺激的酸民網友，更揚言要提告劉雨柔。

劉雨柔在臉書表示有網友留言嗆她：「妳什麼才藝都不會，根本沒有資格在演藝圈。妳算是個G咖、唱歌又難聽、也不會主持，妳一定是模特兒圈不要妳了，就算妳再訓練個5年，也是個無名小卒。」

劉雨柔以「照樣造句」反擊酸民：「你什麼臉都不敢露，根本沒資格在人間。你算是個邊緣人、又狗嘴裡吐不出象牙、也不敢好好當人，你一定是人類都不要你了，就算你再輪迴個5次，也是個滋事分子。」隨後更表示「以前在讀書的時候，我最愛的就是照樣造句了，老師都給我滿分！滿分喔！」火力全開打臉酸民。

該網友受不了被劉雨柔說是「滋事分子」要請律師提告，劉雨柔更笑說「看好法條，一定要知道誣告的下場喔！」有網友打趣說：「連臉都沒看到還說請律師？是請殭屍還是喪屍吧！」

▲劉雨柔火力全開回嗆酸民全文。（圖／翻攝自劉雨柔臉書，2017.05.02）

▲該網友受不了劉雨柔罵他，揚言提告。（圖／翻攝自劉雨柔臉書，2017.05.02）



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